衢州市

餐饮大佬齐现身 揭秘网络爆款产品的制造之谜

作者:网络整理 2019-06-30

6月28日下午,由川报集团华西传媒集群、成都市文化馆主办,天府早报社承办的“2019寻找馆藏精品暨四川经典名火锅大展”颁奖典礼在四川传媒大厦6楼演播厅举行。

历时一个多月的线下大展、线上投票后,最终小龙翻大江、谭鸭血、小龙坎在网络投票中斩获前三,获得2019最具影响力文化火锅品牌奖。牵肠挂肚市井火锅、吃城都鲜鱼火锅、签王之王牛肉串串、叁口煮、雍雅河鲜、小龙坎、谭鸭血、大龙燚、蜀大侠、大妙、小龙翻大江等13家火锅品牌获得此次最重磅大奖——2019四川馆藏经典名火锅奖。

《四川馆藏经典名火锅》全书发布

好吃嘴不可错过

成都是一座从不缺美食的城市。其中,爱吃的品类,火锅绝对要有一席之地。进入互联网时代,酒香也怕巷子深,一家火锅品牌不仅要有最根本的好味道,也要有被更多人认识的主动性。今年5月底,由川报集团华西传媒集群、成都市文化馆主办,天府早报社承办的“20“9寻找馆藏精品暨四川经典名火锅大展”在成都的火锅江湖引爆话题,触发成都好吃嘴的味蕾,我们用一顿火锅、一场展览,试图解锁成都火锅的文化密码。

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5月27日,网络票选“四川最具影响力文化火锅品牌”率先启动,上线当天投票数直接破万;6月1日,成都市文化馆内的首个火锅主题馆正式启幕,13个知名火锅品牌的数百件展品,通过文图、实景、视频再现等方式,带领观众回顾火锅历史、了解火锅文化,此外,麻辣挑战赛、大胃王挑战赛、有奖知识问答、VR寻宝等新颖有趣的互动活动,美食鉴赏团的热力启航,让活动持续升温,兼具口碑及社会效应。组委会将此次活动的精彩片段及荣获“四川馆藏经典名火锅”的品牌集结成册,颁奖典礼当天,《四川馆藏经典名火锅》全书也正式发布。

餐饮大佬齐现身

揭秘网络爆款产品的制造之谜

一档以火锅为主题、走心的颁奖礼,自然会吸引到认真做餐饮的行业大佬们参与。颁奖典礼当天,四川省火锅协会会长严龙带来演讲,讲述四川火锅的发展与未来。严龙表示,近年来,火锅行业发展迅速,年增长率均在10%以上,火锅行业的营业额达到整个餐饮行业总营业额的22%。而四川火锅具有火锅受众群体广泛、容易标准化的操作模式、是名副其实的红海餐饮品牌等三大特点,而未来智慧餐厅、食材健康营养、主题类发展将成为火锅主流。

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bet36亚洲足球赔率bet36bet36怎么改中文6现场,来自餐饮行业的大佬也齐聚,进行行业互动交流。面对网络爆款产品的制造之谜这个互动话题,大妙火锅总经理樊宗飞坦言,大妙从07年到现在,12年的时间,大妙一直坚持只做清油火锅,走差异化路线。此外,大妙也在锦里、宽窄巷子、东郊记忆等景点落地,将火锅与川剧结合,做火锅的同时也让外地游客了解火锅,了解四川文化。雍雅河鲜营运副总经理李文祥表示,“我们这15年一直在在贯通两个字,那就是坚持。在这15年里,我们积累了大量的管理团队和技术力量,和现在非常良好的市场口碑和品牌号召力。现在我们在加快推进北京、上海、厦门等店的布局,未来我们将推出更符合我们现代年轻人的副品牌。“

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去年,成都的火锅江湖中,谭鸭血是不可忽视的一波力量。明星齐齐来打卡,好吃嘴排长龙等吃火锅的画面,成为成都街头的一种日常。当天现场,谭鸭血品牌创始人周杨、谭鸭血首席品牌官廖健也来到现场,廖健笑言,“我其实是个演员,今天是天府早报做的活动,我必须来。”谈及品牌受欢迎的原因时,健哥说,“我主要负责吆喝、周杨就负责把客人留下,谭鸭血的成功是一种天时地利人和。”在周杨看来,谭鸭血能把客人留下,是品牌背后的强大的团队做支撑,将产品的细分市场做好,将明星营销做好、将产品质量做好,才收获的结果。

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这么多年,大龙燚陪伴了很多成都人。随着越来越多的火锅品牌加入,大龙燚又会去做出什么改变呢?大龙燚火锅副总裁雷星坦言,”大龙燚的门店每三年会去做一次形象的升级。菜品也会同样进行升级。最近我们的市场部也在研究一个话题,就是如今的95后、00后他们喜欢什么样的一些消费的东西,他们的钱花到哪里去了。新的客人怎么进来,是我们在进行形象升级要考虑的一个点”。

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打造最成都的美食标杆

2019四川馆藏经典名火锅奖揭晓

活动最后,最令人期待的奖项终于公布。本次活动启动之初就开设线上投票,由网友选出他们心中最具影响力的文化火锅品牌。投票时间是从5月27日零点开始到6月20日24点结束,最终,小龙翻大江、谭鸭血、小龙坎位列前三,斩获该奖项。

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而在最重磅的2019四川馆藏经典名火锅奖,由牵肠挂肚市井火锅、吃城都鲜鱼火锅、签王之王牛肉串串 叁口煮、雍雅河鲜、小龙坎、谭鸭血、大龙燚、蜀大侠、大妙、小龙翻大江、彭州九尺鹅肠火锅、丹丹老成都小火锅13家火锅品牌获得。

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借着此次“馆藏经典 四川经典名火锅大奖”颁奖典礼,四川的餐饮行业大佬们得以共聚,共话行业健康发展的未来。大家既是竞争对手、也是推动行业蓬勃发展的同路人。相信在未来,有着四川餐饮人越来越多的交流与合作,四川的火锅将更加蓬勃,走向更广阔的世界。

天府早报记者 周琴

本文作者:天府早报(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707769683065438728/

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