衢州市

美食推荐:孜然鱿鱼圈,海带花生煲猪蹄,江蟹蒸蛋,柚子香烤排骨

作者:网络整理 2019-06-29


美食推荐:孜然鱿鱼圈,海带花生煲猪蹄,江蟹蒸蛋,柚子香烤排骨


海带花生煲猪蹄

材料:猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒、清水

做法

1. 花生洗净泡涨,深海小海带泡去盐分,洗净,海带切成粗段备用,生姜切大块儿,香葱切碎备用;

2. 猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟,捞出,冲洗干净,砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍,中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒,再次煮至沸腾;

3. 转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟,再开小火煲10分钟,关火焖30分,用撇油勺捞出表面的油脂,加入海带和花生,加入大枣,中小火慢煲;

4. 煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味,少许糖提鲜,加入适量胡椒粉,最后加入葱花点缀,关火,起锅。


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江蟹蒸蛋

材料:鸡蛋、江蟹、葱姜、料酒、盐、生抽、食用油

做法

1、江蟹去壳斩快,去除腮和杂物,加料酒、食盐、姜丝腌制15分钟;

2、打入五个鸡蛋划散,加入2小碗的水拌均,和江蟹一起放入蒸碗内;

3、蒸锅内水烧开,放入鸡蛋液蒸煮20分钟;

4、取出,撒上适量葱花,少许生抽,最后再淋点热油到葱花上即可。


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柚子香烤排骨

材料:排骨(约12);蜂蜜柚子茶50克;干(盐末1份,胡椒粉4份,糖6份);湿材料(2份,蒜醋4份,酱油,料酒8份,10份,少量水);

做法

1。首次自制干燥。在一个干净的碗中加入盐。添加适量的盐猪肉成分,优良的盐比例占总干物质的1/11。当确定盐的比例时,加入胡椒粉量的4倍。最好是选择不太辣的酸菜末。在碗里加6倍的糖。如果朋友家里有老人或高血糖,请减少糖的成分。准备好干,用勺子搅拌,放在一边。

2。再做湿材料。在湿材料中有5种成分,其中酱油是一种咸的成分,所以其他调味品的重量用作尺子。把酱油放在大碗里,肋骨和盐的比例考虑盐度。酱油占湿物料的8份。加入4的大蒜粉,加入酱油。往酱油里倒2醋和10分钟。在大盆中,增加4部分水,总湿量不能达到肋骨高度的一半。用勺子把盆里所有的湿材料混合在一起。

三.准备开始腌排骨。买了排骨在冷水中浸泡30分钟,血液自然释放。排骨从水中取出,和水在厨房干。在木板上,用手将表面上的肋骨反复挤压,使干燥的4条肋骨散落在表面。找一根牙签,在肋骨上放几个,这样更好吃。把它放在冰箱里1个小时。排骨取出保鲜室保存在湿料盆一个晚上。在中间取出一层,另一面加盐。

bet36亚洲足球赔率bet36bet36怎么改中文64.腌制好后,在烤盘上铺一层锡纸,上面放上排骨,倒入一半的湿料。再在烤盘表面也包好一层锡纸,不露缝隙,放入烤箱蒸烤,210度、烤80分钟。烤完后,小心地掀开表面的锡纸,倒掉湿料。用刷子在排骨的表面均匀地涂抹一层柚子蜂蜜茶,放入烤箱220度、烤10分钟即可。柚子香排骨就烤好了,取出稍微晾凉后切成长条,摆盘。


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孜然鱿鱼圈

材料:鱿鱼、干面粉、孜然粉、蒜末、姜、料酒、生抽、蚝油、甜辣酱

做法:1. 鱿鱼切圈,用料酒、生抽、蚝油、甜辣酱腌制一会

2. 蘸上干面粉下油锅煎熟。煎的时候看到面粉变成金黄色,翻一面再煎金黄色即可出锅。分批煎,不要一起全部下锅

3. 煎完鱿鱼,利用余油,把事先准备好的姜蒜末爆香,倒入鱿鱼圈翻均匀,最后洒孜然粉,出锅

本文作者:江湖美食传说(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707600318546313735/

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